مزيج غني من الجبن الأبيض التركي الفاخر (على طريقة الفيتا) المخلوط بالأعشاب الخضراء الطازجة وجوز عين الجمل المقرمش والمطحون، يُزين بلمسة أنيقة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

مزيج راقٍ من خضار القطف الطازجة المخلوطة باللبن المصفى الكريمي والمنكه بالثوم، يُزين بطبقة جميلة وقوام مقرمش من اللوز المحمص الذهبي.

تناغم رائع بين القوام المقرمش للحمص المحمص والمكسرات المشكلة، يُقدم فوق طبقة من لبن الزبادي الكريمي بالثوم مع قطع الخبز المحمص المقرمشة، ويُزين برشة حيوية من حبات الرمان الحلوة والحامضة.

تُقدَّم الكُفتة النيئة المصنوعة يدوياً مع الخس، الطماطم الكرزية، والليمون.

لبن زبادي قروي غني وكريمي مُعد يدوياً، يُحضر طازجاً يومياً لنكهة تقليدية أصيلة.

مزيج حيوي ومقرمش من الخضار المخللة على الطريقة التقليدية، يضم الملفوف المقرمش، الجزر الحلو، الجارنك (الجنارك) الحامض، الطماطم الخضراء العصارية، والخيار الطازج.

تشكيلة مختارة من الزيتون التركي الفاخر، تضم الزيتون الأسود الغني المجفف تحت أشعة الشمس (سيلي زيتيني) إلى جانب الزيتون الأخضر الحامض المحشي بفلفل البيمنتو الحلو.

خيار طازج مفروم ناعماً ومخلوط باللبن الزبادي اليومي البارد والكريمي؛ خفيف ومنعش، يُزين بلمسة أنيقة من النعناع المجفف العطري على الوجه.

كلاسيكيات تركية منعشة وكريمية، تُحضر من اللبن المصفى الكثيف والنعناع المجفف العطري، ومُعدة وفقاً لوصفة الشيف السرية والخاصة بالمطعم.

مزيج مفروم ناعماً باليد من الطماطم العصارية، الخيار المقرمش، الفلفل الأخضر، البقدونس الطازج، والبصل، مقطعة بدقة احترافية باستخدام سكين الفرم التقليدي (الزيرح). تُخلط مع تتبيلتنا الخاصة، البهارات الأصيلة، ولمسة من دبس الرمان.

جبن تولوم أرزنجان الفاخر والقابل للتفتت، مصحوباً بـزبدة المزارع الطازجة والغنية بقوامها الكريمي؛ يُقدم مع خبز البف المنفوخ والساخن (بوف إكمك) المخبوز طازجاً ومباشرة من الفرن.

باذنجان مشوي على الفحم بنكهته المدخنة، ممزوج بدقة مع طحينة السمسم الغنية، اللبن الزبادي الكثيف، ولمسة من الثوم اللاذع لقوام ناعم ومخملي.

المقبلات التركية الكلاسيكية المكونة من الباذنجان المشوي على الفحم بنكهته المدخنة، والممزوج مع الثوم اللاذع وحبات الفلفل الأسود المطحونة طازجاً، تُزين بلمسة سخية من زيت الزيتون البكر الممتاز.

مزيج قروي شهي ومدخن من الباذنجان المشوي على الفحم، الفلفل الحلو المشوي، والطماطم العصارية الناضجة على أمها، متبل بدقة مثالية تبرز نكهات الشواء الغنية والمدخنة.

مزيج حيوي ومنعش من المقبلات (المزة) المحضرة من اللبن المصفى الكثيف المخلوط بالشمندر (النجر) المشوي الحلو ولمسة من الثوم، والمطعم بتوليفة بهاراتنا الخاصة لتحقيق توازن مثالي بين النكهات.

مزيج قروي غني وشهي من معجون الفلفل والطماطم المشكل، مطعم بتوليفة بهاراتنا الخاصة والجوز (عين الجمل) المطحون، يُزين بلمسة سخية من زيت الزيتون البكر الممتاز.

مزيج غني ومخملي من هريس الحمص المخلوط بطحينة السمسم الفاخرة وزيت الزيتون البكر الممتاز، مُعزز بلمسة خفيفة من توليفة بهارات المطعم الخاصة لنكهة متوسطية أصيلة.